跨海的守護者:新光醫院扎根帛琉醫療的故事人氣好評 博客來

一段跨越一千五百哩的承諾
博客來網路書店 一家醫院與一個國家的動人友誼

博客來 開創醫療外交新局
為台灣與帛琉牽起兄弟般的情誼

新光醫院在帛琉深耕近十年,從一開始派遣醫護駐診的「醫院對醫院」模式,進展到轉診業務的「醫院對國家」模式,以及現在正推動的校園營養教育計畫,一路走來,不僅為國際醫療合作開創了一種全新且切實可行的成功模式,對鞏固台灣與帛琉的邦誼也深具貢獻。新光醫院這份醫者仁心,不僅是帛琉病人的福音,也是台灣的驕傲。本書紀錄了新光醫院為台灣進行醫療外交的蔽路藍縷,以及他們如何開創國際醫療的明日之路。

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我期待我們與新光醫院的合作可以長久持續下去,也期望藉由這樣的合作,讓帛琉與台灣的邦誼走得更長遠。──帛琉共和國總統湯米.雷蒙傑索二世(Tommy E. Remengesau, Jr.)

這不只是醫療交流計畫,新光早已融入成為帛琉社群的一部分,也將是帛琉這個大家庭的一份子。──帛琉共和國副總統安東尼奧.貝爾斯(Antonio Bells)

博客來書店帛琉與新光醫院啟動轉診合作後,現在帛琉人不斷談論新光的醫療服務,新光醫院的醫療協助,也將台帛兩國關係提升至另一更高的層次。──帛琉共和國國務部部長比利.郭德(Billy Kuartei)

新光醫院的專業醫療、品質、效率以及友善的收費標準,加上初期轉診的成效,讓我們很快決定將大部分的病患轉送至台北。──帛琉共和國衛生部部長格雷戈里奧.倪爾莽(Gregorio Ngirmang)

經過新光醫院這一系列令人矚目的國際合作計畫,我相信台灣與帛琉的醫療合作經驗,可以變成一個全球矚目的案例。──中華民國駐帛琉共和國大使館特命全權大使曾厚仁

帛琉,對多數國人而言,是一個渡假潛水勝地,但對新光而言,是一項義不容辭的付出。──新光醫院董事長吳東進
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我們多交一個朋友,就可以為台灣在國際外交上爭取多一次發聲機會,這也是另外一種收穫,間接肯定了台灣的醫療軟實力。──新光醫院院長侯勝茂


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  • 出版社:天下文化    新功能介紹
  • 出版日期:2016/01/05
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

夏日涼補 煲湯篇-陳皮綠豆燉鵪鶉 料好湯實在

中國時報【洪釧瑜╱台北報導.連慧玲╱攝影】

說到自家湯品,台北華國大飯店行政總主廚賴仕奇充滿自信,他不但還保留做工程序繁複、色澤亮透金黃,有「湯中之王」之稱的「頂湯」,連一般例湯也都以傳統「湯煲湯」的方式製作,即是先用龍骨、雞骨燉到僅剩1/3水量的二湯,再以此為底,加入其他食材煲個6小時,讓濃度與風味遠遠超過用清水煮出的湯品。

不僅如此,因為台灣消費者習慣喝湯吃料,為了維持食材的口感,同時兼具湯品的風味,就必須提高二湯的食材比例,如此一來,就算因為要維持排骨或是鵪鶉等主食材的口感而縮短煲煮時間,也不會影響其濃郁度。適合夏天品味的「陳皮綠豆燉鵪鶉」,也是以此原則所煲出的涼補好湯。

■綠豆甘寒無毒 陳皮能溫能補

《本草綱目》記載,綠豆甘寒無毒,主治壓熱解毒、煩熱風疹、利尿止渴,特別適合炎熱溽夏食用;《日用本草》指陳皮能散能瀉、能溫能補、能消嗝氣、化痰涎、和脾止嗽,故賴仕奇將兩者結合,並搭配有「動物人蔘」之稱,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物的鵪鶉,儼然成為夏天滋補的聖品。

「廣式煲湯最重要的就是不可看到油脂!」賴仕奇說,因此,二湯的龍骨與雞骨都必須經過清洗、汆燙、再洗、再燙的反覆處理,以去除血水與雜質,最後再蒸煮以逼出多餘油脂,才能讓湯頭清澈無油。

■精選放養鵪鶉 肉質好吃細膩

至於主材料鵪鶉,賴仕奇精選一隻重約300公克、6個月大的放養斑鳩,肉最好吃也細膩,而且他非常注重食品衛生,不但嚴格要求廠商的檢驗證明,也會從鵪鶉體內的鮮紅色澤、四肢與頸部的完整度、皮膚的光滑程度等細節,去判定其健康與新鮮程度,讓客人能真正從吃中補,而不是造成身體更多的負擔與問題。

■Index

★台北華國大飯店帝國會館╱台北市林森北路600號2樓╱02-25965111轉2410╱12:00∼14:00、18:00∼21:00╱收一成服務費

★更多洪釧瑜的吃喝玩樂,請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏日涼補-煲湯篇-陳皮綠豆燉鵪鶉-料好湯實在-215005504.html

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