騎乘鐵公雞：搭火車橫越中國比較使用
博客來
─保羅?索魯
他們眼中的保羅?索魯：
◆詹宏志：「保羅?索魯是一位想像力最奇詭的旅行作家。索魯的風格是那種穿透世俗虛偽的銳利，毫不留情，也絕不隨俗。如果你願意冒著自己的自尊也受一點點傷害的風險，讀到的確實是極其敏銳的觀察及冷面笑匠式的幽默。」
◆吳繼文：「他常常置身荒涼甚至荒謬，但他自有定見、自得其樂。他的眼界與幽默使得他的招牌嘲諷辛辣但不帶酸腐味。今天的世界訊息如雲而真相如煙，行者移動更快、選擇益多卻看得更少，沒有保羅?索魯的手眼，我們真的不知道還要失去多少。」
◆邱一新：「他是個具有穿透能力的旅行作家──不媚俗、不矯揉，不隨波逐流，但也毫不留情，讀起來令人拍案叫絕、心有戚戚焉。」
博客來網路書店◆韓良憶：「這傢伙實在太會寫了，他那支偶爾憤世嫉俗卻也常有敏銳觀察與清澈洞見的筆，使得我這個讀者讀上了癮。」
博客來網路書店歡迎您中國人最大的特色是，無時無刻不在奔忙!即使在走過五千年連續不斷的文明以後，他們依舊走個不停。中國歷史教給我們的重要事情之一就是：他們從不知道什麼時候該停下腳步……
保羅?索魯在一九八O年首次遊歷中國，他順著長江一路南下，沿途走訪了十幾個城市。這年，眼見的中國是個有趣的年代，文革結束，求變的浪頭竄起，境內正處於保守和改革兩派間權力角逐如火如荼的社會氛圍。人們穿著藍裝、腳登布鞋，騎著自行車穿過泥濘的街道；工人在照明不佳的工廠逐漸失去視力；服務生不但不拿小費，而且還高喊著「為人民服務!」。境內唯一明亮的色彩，是那些膽子較大的婦女和姑娘們髮上別著的紅絲帶……
過了六年，保羅?索魯再度造訪中國。這回，他心血來潮參加了旅行團，從倫敦搭火車穿越東西德、社會主義的波蘭、蘇聯、蒙古人民共和國──這些國家如今都已經變了天──然後由邊境進入中國內地……一路到上海、北京、廣州等人口稠密的大城，轉抵西藏山野……這趟搭乘火車環遊中國，他訝異於中國的改變之大與快速。原有的公社不是關閉便是展現新的風貌；稻田不見了，無田可種的農民開始湧現全國各地找工作。尤其，1986年末，中國許多較大的城市更爆發了學生示威風潮，上海還為此封城兩天……
「能夠在一塊充滿未知和變化的土地上遊歷，是件很棒的事!」
保羅?索魯透過他的心和眼，為我們勾勒出一個蛻變中的中國風貌，新奇卻也有著荒謬的趣味。
名人推薦
●「扣人心弦……旅行家保羅?索魯憑藉真情、活力及無比決心，探索他想發掘的事物……他是個從不懈怠的旅人。」 ——華盛頓郵報
●「《騎乘鐵公雞：搭火車橫越中國》是一位頂尖旅行作家與一個最佳旅行素材——中國向外國自由行觀光客重新開放的火車之旅——結合而成的美妙結果，兩者的碰撞產生細膩動人的火花……保羅?索魯帶著他一貫的主體性，再次以高超技巧冶煉無數巧合與邂逅，展現每個他所到之處的動人底蘊。」 ——《巴爾的摩太陽報》（Baltimore Sun）
●「一本精采好書、緊扣人心的冒險故事，帶領讀者探索世界上最後一個謎樣國家。」——《休士頓郵報》（Houston Post）
●「作者對於交流對話的巧妙掌握，充滿細節、色彩與生命的細緻描繪，無不使這本書絲絲入扣，栩栩如生……閱讀保羅?索魯，彷彿經歷一場奇異旅行，穿梭在一個出人意表、喜感十足、妙不可言，也充滿官僚糾結的世界中。所有動人的旅行都應該像這樣。」——《克里夫蘭據實報》（Cleveland Plain Dealer）
●「這位旅行家用生花妙筆造就強烈的身臨其境之感，讀者彷彿親自經歷了一場旅行。」——《柯夢波丹》雜誌（Cosmopolitan）
博客來●「美不勝收……保羅?索魯在字裡行間傳達出世界彼端的喜樂與苦惱，使一切顯得生動、親切而真實。」——《西雅圖郵訊報》（Seattle Post-Intelligencer）
●「公允無私、洋溢同理心的絕妙之作。」——《哥倫布電訊報》（Columbus Dispatch）
●「很少作家能像保羅?索魯這樣，以精湛的文筆，對在疆域遼闊而矛盾重重的當代中國所見那些轉瞬即逝的萬般意象，進行如此深刻的記錄。」——《聖荷西信使報》（San Jose Mercury News）
博客來網路書局●「保羅?索魯是個神乎其技的說書人。」——《沙加緬度蜂報》（Sacramento Bee）
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博客來
- 作者： 保羅．索魯 新功能介紹
- 原文作者：Paul Theroux
- 譯者：徐麗松
- 出版社：馬可孛羅 新功能介紹
- 出版日期：2016/02/05
- 語言：繁體中文
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騎乘鐵公雞：搭火車橫越中國比較使用
內容來自YAHOO新聞
夏日涼補 煲湯篇－清補涼腩排煲湯 營養補元氣
中國時報【洪釧瑜╱台北報導．連慧玲╱攝影】
相傳秦始皇平定百越期間，士兵們因氣候不適而病倒，隨行軍醫便以蓮子、百合、沙參、芡實、玉竹、淮山和薏仁煲湯給士兵們食用。因其有清熱氣、補元氣的功效，所以被稱為「清補涼」，也成為廣東人夏天必喝的一道煲湯。
■多樣中藥材 清潤效果佳
清補涼，從名字就能知道這是一道涼補湯，從中醫的角度來看，所用的食材：沙參清熱養陰、玉竹養陰潤燥、芡實健脾除溼、薏仁去溼利尿、蓮子補脾止瀉、蜜棗清心潤肺、百合清熱潤肺、淮山益腎養肺，可見這道湯品對人體的清潤效果極佳。
這道湯品在台北西華飯店怡園中餐廳就能喝得到，主廚卓漢騰除了沿用清補涼的基本食材外，還特別添加了茯苓，它就像藥引子，能帶出所有食材的功效，把整碗湯的營養價值發揮到極大化！
■湯頭講究 口口食材精華
卓漢騰表示，在廣東，家家戶戶都會煲湯，而且還會視自己身體需求而煲不同性質的湯品，例如，咳嗽有痰時，就會煮一鍋止咳潤肺的「蘋果雪梨煲雞湯」，可說是非常普遍而日常的保養方式。而這廣式經典的「清補涼」煲湯，十分適合當地溼熱氣候，在溼溽夏季來一盅清補涼，不燥不膩而健脾益氣又祛溼，配上排骨則更加潤補。
這碗「清補涼腩排煲湯」除了使用許多中藥材之外，湯頭也非常講究，湯底要用金華火腿、老母雞、後腿肉小火慢燉8小時而成，再加入腩排與中藥材一起煲上至少4小時才能完成，每喝一口，都能感受滿滿的食材精華，讓身體充滿元氣。
■Index
★台北西華飯店怡園中餐廳╱台北市民生東路三段111號2樓╱02-27181188╱11:30∼14:30、18:00∼22:00╱加一成服務費
★更多洪釧瑜的吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏日涼補-煲湯篇-清補涼腩排煲湯-營養補元氣-215005044.html
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