高爾夫與中國夢：禁忌的「綠色鴉片」經濟破盤獨家
博客來
揭露「禁忌運動」如何體現中國夢
從國家禁忌到資本市場
高爾夫在中國的興起和成長，反映追尋「中國夢」的矛盾與弔詭
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在中國，被禁止的事物不表示就不能蓬勃發展
高爾夫在中國的興起和成長，就是這種變遷和中國經濟迅速崛起的氣壓計，它也象徵一個不浪漫的現實，這國家從開發中邁向已開發時笨拙而艱辛的演進過程：中央與地方政府表裡不一、貪腐、環境汙染、農村土地權的爭議，以及貧富間不斷擴大的差距。
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高爾夫在中國被視為「有錢人的運動」，並且被列為禁忌。蓋高爾夫球場仍屬違法，但過去十年來卻有數百座新球場開張，高爾夫在中國仍蓬勃發展。多少人為了追逐「中國夢」，甘冒犯「禁忌的運動」之大不韙。
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曾獲得許多獎項的新聞記者華希本，透過三位與高爾夫球的故事，在《高爾夫與中國夢》這本書裡，追蹤他們通往新中國夢的路徑，以豐富而別具趣味的書寫方式，揭露這個充滿矛盾的國家。
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國際名人、媒體推薦
暢銷書 《中國共產黨不可說的祕密》作者馬利德
《富強之路》作者夏偉、《野心時代》作者歐逸文
《我們最幸福：北韓人民的真實生活》作者德米克、《午夜北平》作者法蘭奇
熱情強力推薦
《金融時報》《華爾街日報》《經濟學人》《新政治家》《文學評論》《高爾夫文摘》
《讀者的書意識》《南華早報》《TIMEOUT上海》《旁觀者》《洛杉磯書評》爭相報導！
在這本觀察入微和充滿機智的新書中，華希本揭露一則沒有人聽過的故事：毛主席口中的「百萬富翁的運動」如何激發廣大農民與軍人的夢想，吸引外國的拓荒者，以及激起中國當局的壓制。這是一則有關高爾夫球的傳奇故事，足以與《奔騰年代》傳述的賽馬傳奇媲美……生動、令人驚奇，也充滿人道精神。——歐逸文（Evan Osnos），《紐約客》資深撰稿人、《野心時代》（Age of Ambition）作者
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博客來網路書局>博客來書店作者華希本聰明地找到一種被低估的方式：高爾夫球現象，來傳述中國令人稱奇的崛起故事，一種飽受壓制的運動如何繁榮興旺。高爾夫球的故事道盡中國從荒野偏鄉的球場開發到黑道政治的精采報導。——馬利德（Richard McGregor），《中國共產黨不可說的祕密》（The Party）作者、《金融時報》華盛頓辦事處主任
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華希本透過帶領我們瀏覽中國高爾夫奇特蓬勃發展的過程，不僅揭露一個極為具體的生活面向，還栩栩如生讓我們感受到「中國崛起」種種矛盾現象。——夏偉（Orville Schell），美中關係中心主任、《富強之路》（Wealth and Power）作者之一
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博客來高爾夫球從中國共產黨貶斥的資產階級休閒活動，變成了新中國夢的化身。這本書揭露有關中國改變的大量訊息。——德米克（Barbara Demick），《我們最幸福：北韓人民的真實生活》作者
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為解讀「中國夢」開啟全新的窗。華希本透過本書，把高爾夫運動視為中國當前最引人關切問題的氣壓計：經濟成長、社會和諧、貪腐、日益擴大的貧富差距，以及書中最引人入勝的、至少有一名中國人勇於夢想更美好未來的渴盼。——法蘭奇（Paul French），暢銷書《午夜北平》作者
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《高爾夫與中國夢》敘說在艱苦困頓環境中力爭上游的故事，書中的人物也許不完美，但他們是可查證的真實人物。就像典型的美國夢，只是背景在中國。——葛瑞瑟（Brian Grazer），奧斯卡最佳電影《美麗境界》製作人
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當我展書閱讀，很快就被其中鮮活角色的夢想、失望和成就深深吸引。這是一齣豐富且令人著迷的戲劇，也是中國現階段成長與混亂的精采刻畫。——法羅斯（James Fallows），《Postcards from Tomorrow Square and China Airborne》作者
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《高爾夫與中國夢》深刻探索中國歷經巨大變遷的詳實紀錄，也是鮮活生動、感人肺腑的奮鬥刻畫。這是一本很棒的書！——范德比爾特（Tom Vanderbilt），暢銷書《Trafiic and Survival City》作者
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透過詳細記述興起的高爾夫在中國帶來的騷動與快樂。作者深入刻畫出讓中國在混亂崛起成為本世紀最動人故事的根本原因。如此豐富、觀察入微和充滿人性的書，是今日罕見巨作。值得閱讀，珍藏。——科伊爾納（Brendan I. Koerner），《天空屬於我們的》作者
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引領我們深入中國的祕密高爾夫文化，華希本鮮活地描寫這個獨特的國家在順應現代化中的種種矛盾與困頓，以及一群本土成長的傑出高爾夫球員為中國職業選手的崛起舖路。——席普納克（Alan Shipnuck），《運動畫刊》資深撰稿人
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揭露中國與美國高爾夫發展驚人的差異，尤其在土地取得、環保爭議和中央與地方政府的矛盾作法。——《高爾夫文摘》（Golf Digest）
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生動、深刻和發人深省，華希本的記敘以專業觀點刻劃這「富人的運動」如何變成實現中國夢的力量。——《TIMEOUT上海》四顆星書評
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在報導中國貪腐這主題上，沒發現超越《高爾夫與中國夢》的記述…鮮活而令人深思。——《文學評論》（Literary Review）
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華希本的深入研究，和他輕快的記者文風，使這本深具洞察力的書既有教育性，且讀來充滿趣味。——《讀者的書意識》（Shelf Awareness for Readers）
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精采！一本生動而有趣記述中國高爾夫運動興起的書。──《金融時報》
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極具原創性……是一則現代中國的故事。──《華爾街日報》
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探討許多重大議題…鮮活報導中國的動態…吸引人且充滿洞見。──《經濟學人》
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博客來網路書店歡迎您華希本透過高爾夫，深入探究中國成長的真實面。──《南華早報》
博客來
- 作者： 丹‧華希本 新功能介紹
- 原文作者：Dan Washburn
- 譯者：吳國卿
- 出版社：聯經出版公司 新功能介紹
- 出版日期：2016/01/29
- 語言：繁體中文
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高爾夫與中國夢：禁忌的「綠色鴉片」經濟破盤獨家
內容來自YAHOO新聞
夏日涼補 煲湯篇－西瓜子排湯 消暑味清甜
中國時報【洪釧瑜╱台北報導．連慧玲╱攝影】
夏日炎炎，台灣西瓜進入盛產期，鮮紅的西瓜又甜又好吃，擁有95∼96％的水分，並富含胺基酸、維生素C、礦物質、葡萄糖、鉀等營養成分，不僅能夠幫助身體補充水分，也能幫助恢復身體疲勞，同時又有消暑之效。
此外，西瓜可說全身都是寶，除了果肉清甜消暑外，在中醫上稱「西瓜青」、「翠衣」或「西瓜翠」的西瓜皮更是好物！其性涼、味甘，食用能有清熱解暑、利尿的功效。
這麼棒的東西，如果只是直接吃或打成果汁，未免太可惜了！台北王朝大酒店玉蘭軒主廚王金煌看見西瓜的優點，特地將西瓜入菜，做成夏日涼補煲湯─西瓜子排湯。
■口感比冬瓜脆 一口咬下爆漿
喜歡嘗試並研發不同於一般料理的王金煌，以剩餘食材再利用的概念，將人們不會吃、瓜肉與表面青皮間的西瓜皮，搭配腩排一起蒸煮，吃起來的口感會比冬瓜再脆一點，而且還吸附了飽飽的湯汁，一口咬下則有爆漿的感受！
「因為至少要蒸超過1個小時，因此果肉的部分不能太多，否則會變爛，進而影響口感與湯頭的清澈度；品種以紅色的西瓜較佳，因為黃色西瓜的西瓜皮比較薄，蒸煮太久會變得太爛。不過，黃色西瓜倒是可以在起鍋前放入，以豐富湯品的顏色。」王金煌說。
除了品種之外，西瓜的甜度也有影響，如果太甜，就會讓整碗湯都是西瓜味，所以王金煌都使用甜度約6度的西瓜製作。
■豬腩排暖胃 兼清熱健脾
由於西瓜屬寒性食材，若體質不合，吃多了反而傷身，因此王金煌特別搭配可暖胃補身的豬腩排，除了兼具清熱健脾、消暑去水腫的妙用外，還能滋養胃氣。
其實，這是一道非常簡單，又能吃到食材原味與營養的湯品，在家做也非常適合。王金煌建議，可以先將要吃的西瓜果肉部分切下，僅留下少許的肉連著西瓜皮，惟一需要注意的地方是，蒂頭部分的西瓜皮最厚，最適合用來製作這道湯品，不過削皮的難度也較高，下刀時要更注意。除了加排骨，也可以搭配干貝、蛤蜊等食材提鮮味，就能一次擁有海陸雙享！
■Index
★王朝大酒店玉蘭軒╱台北市敦化北路100樓2樓╱02-27197199轉3366╱11:30∼14:00、17:30∼21:00╱加一成服務費
★更多洪釧瑜的吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏日涼補-煲湯篇-西瓜子排湯-消暑味清甜-215005282.html
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