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滷肉滷味配方大集合

人氣滷肉滷味
滷肉的事前準備、滷肉美味有學問
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下飯滷肉
快熟快爛的秘密武器
焢肉飯,梅干扣肉,東坡肉,醬燒肉塊,醬燜梅花肉,客家菜脯滷肉?

博客來書店博客來香滷元蹄
好吃豬腳前處理
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傳統滷肉飯美味秘訣
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素絞肉怎麼做
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萬用滷汁
經典萬用滷汁
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用滷味拌小菜
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大廚滷肉為什麼好吃

10招大廚撇步滷出好味道、適合滷肉的部位介紹、滷肉滷包藥材認識、在家自製專用滷包

萬用滷包滷汁篇
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經典滷肉配方篇
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家常電鍋滷肉篇
用電鍋滷肉美味有學問
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下飯肉燥肉醬篇
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快速入味燒肉篇
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附錄-滷味?滷菜
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本書特色

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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
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滷肉滷味配方大集合
滷一鍋，全家都愛吃！ 滷肉滷味雖然是很家常的料理，幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法。燉滷一鍋之後不僅可以配菜下飯，滷汁也可以拿來當作其他料理的調味，用途廣又千變萬化。也難怪滷肉滷味不論是在餐廳還是家中餐桌上，都是屹立不搖的必備菜單。
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大廚滷肉為什麼好吃
滷肉是相當方便的料理，將肉類、配料、調味料放入鍋中後，簡單輕鬆就可以搞定一鍋料理，而且無論是拿來配飯、配麵、夾饅頭、刈包，都可以輕鬆又快速的吃到美味。但滷肉怎麼滷才最下飯好吃？滷汁、滷包配方又該如何拿捏？
要快速滷的熟透入味，更是門大學問。


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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
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• 出版日期：2016/02/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

低糖無糖月餅 仍建議分享分食

中秋節將屆，各式月餅出爐，衛福部桃園醫院營養師「戴淑婷」表示，低糖或無糖月餅以代糖呈現甜味，餅皮和內餡部份仍屬全穀根莖類，建議以「分享分食」的方式，跟家人朋友一起享用，並搭配無糖茶和適度運動，讓中秋佳節享受美食零負擔。（李明朝報導）

　　衛福部桃園醫院營養諮詢門診，就有民眾開始詢問月餅要怎麼吃比較恰當，讓身體不會帶來負荷，營養師戴淑婷表示，近幾年來，巿面上標榜健康及養生的產品越來越多，像低油、低糖、或者無糖等月餅，對於糖尿病友來說，月餅的份量也不宜過多，主要是低糖或無糖月餅是以代糖呈現甜味，但餅皮及內餡部份仍屬全穀根莖類，也就是醣類，所以也應該納入飲食計畫中，來跟各類食物找換。

　戴淑婷表示，以一個廣式月餅相當於1到2碗飯的熱量，吃了月餅的同時，用餐避免再吃進平日飯量，應減少半碗到1碗飯量，同時月餅的纖維含量少，所以不容易有飽足感，往往攝取過多造成身體負擔，建議民眾應該採用「分享分食」的方式，與家人朋友一起吃享受品嚐的樂趣。

　戴淑婷表示，吃月餅之同時，建議搭配含纖維食物，如蔬菜或1份棒球大小的水果，增加纖維質攝取對穩定血糖也有幫助，避免含糖飲料，以無糖茶飲取代，並於餐後增加運動量，才能享受美食零負擔。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/低糖無糖月餅-仍建議分享分食-222951545.html

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