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臘味的神奇妙用

10種常見臘味種類介紹
臘味的前置處理
臘味哪裡買

Part 1 快速料理篇
臘味古早粥、鹹魚雞丁豆腐煲、芥藍菜炒臘腸、上海臘拌飯、腐竹香燜臘肝、蒜味香腸炒飯、臘味炒飯、火腿蒸魚鯛片、臘肉芥菜煲、豉椒陳皮臘肉煲、臘味雲勝金菇煲、荷芹香煸肉、蠔油炒臘腸、蒜苗炒臘肉、白花椰炒臘肉、蘭陽鴨賞、宮保臘腸、臘肉炒磨菇、筍片炒臘肉、宮保辣肝腸、鬼馬炒雙腸、蒜香炒鴨賞、奶油火腿焗南瓜、客家臘味炒、黑椒拌鴨賞、臘魚蒸杏鮑菇、五彩拌臘味、鹹魚群菇蒸肉筋、鹹魚蒸豆腐、臘肉蒸豆腐、臘肉核桃蒸老豆腐、鮮魷馬蹄鹹魚煎肉、辣炒韭菜香臘雞、醋蒸臘雞腿、菜脯蒸臘魚、泰式魚香臘、冬瓜北菇扣臘肉、碧玉金華蔬菜卷、麒麟金華豆腐、香煎臘肉絲瓜烙、臘肉胡瓜捲、芝麻百花臘味捲、三絲鴨賞炸春捲、涼瓜燜臘肉、臘味烘蛋、臘味滑蛋、臘肝腸豆腐腦、蒜子臘魚年糕、臘香煬餛飩、臘腸柳川鍋、豆腐臘味羹、臘味香菇羹、乾炒香腸河粉、蘆筍臘肉麵、臘味烏龍麵、山藥臘素麵、香臘義式麵、青醬磨菇臘腸焗飯、甜椒臘腸焗飯、臘味天婦羅、香臘壽司、臘味散壽司、什錦炒臘鬆、臘味肉凍、臘味溫泉蛋
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Part2 豐盛料理篇
博客來網路書店醃篤鮮、港式臘味煲飯、鹹魚雞粒煲仔飯、臘味油鴨煲飯、臘腸雞煲飯、港式鹹魚菜飯、臘肉蔬菜飯、臘肉栗子飯、臘味芋頭粥、香菇臘肉煲仔飯、茄香鹹魚、焗烤臘野蔬
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附錄：嘴饞點心篇
野蔬臘味沙拉、鴨賞九層塔飯糰、土司臘腸捲、臘香三明治、臘香大阪燒、臘腸煎餅、香腸煎餅

用冰箱火鍋料省錢做料理?

＊煎炒篇
火鍋料煎炒小秘訣
沙茶炒米血糕、苦瓜炒牛肉片、黑椒牛肉、銀芽木耳炒肉片、燒肉生菜沙拉、蒟蒻炒彩椒、海鮮煎餅、綜合菇煎蛋捲、貢丸炒小黃瓜、糖醋天婦羅、辣炒火鍋餃年糕

＊炸烤篇?
火鍋料炸烤小秘訣
三杯花枝丸、宮保肉球、南洋烘蛋佐甜雞醬、酥炸花枝餃、蒜味炸魚片、日式炸豬排、塔香豬肉捲、蔥烤金針菇肉捲、白醬焗竹輪圈、蜜汁烤竹輪、椒鹽四季竹輪、烤鑫鑫腸吐司披薩

＊蒸燒篇
火鍋料蒸燒小秘訣
茶碗蒸、海鮮炊飯、泡菜蒸肉片、紅燒獅子頭、芋頭燒肉、牛肉蓋飯、油豆腐魚丸燒冬粉、蕃茄燒蝦球、紅燒蛋餃、麻婆紅白豆腐、越前棒燒豆腐

＊其他料理篇
火鍋料其他料理法小秘訣
炒米粉、炒烏龍麵、魚漿豆腐羹、越南春捲、涼拌豆皮芹絲、韓味拌蒟蒻絲

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博客來書店臘味的神奇妙用
傳統常見的各式臘味，如臘肉、臘腸、鴨賞、鹹魚……，經過醃製風乾，可以長久保存。其實臘味特有的香氣，非常適合搭配飯麵或是菜餚，只要在料理的時候加入一點臘味，不用花太多時間和功夫，就能更增美好滋味，就讓大廚教你用臘味做出一桌好菜吧！
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用冰箱火鍋料省錢做料理?
冬天大受歡迎的火鍋料，夏天就只能冷凍起來嗎？其實火鍋料平價好買又方便，除了煮火鍋之外，花點巧思簡單就是ㄧ道精緻的料理。火鍋料平價在於通常一盒幾十元就能煮出一大盤菜；火鍋料好買在於超市、傳統市場都能隨時買到；火鍋料方便在於處理好了，只要稍微加工一下就能入鍋。所以家裡常備一些火鍋料，隨時可以變化出好吃的菜色。


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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/06/13
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

侯孝賢將出席釜山國際電影節

（中央社記者姜遠珍首爾25日專電）第20屆釜山國際電影節將於10月1日在南韓港都釜山揭幕，影展主辦單位今天表示，台灣導演侯孝賢、中國大陸導演賈樟柯、演員湯唯等都將出席。

南韓聯合新聞通訊社報導，釜山國際電影節組委會今天舉行記者會，介紹參展影片、開閉幕式影片和各單元情況。

據報導，今年共有來自75個國家和地區的304部影片受邀參展，開幕影片為印度導演莫茲．辛赫（MozezSingh）執導的「Zubaan」，閉幕影片為中國大陸導演楊子執導的「喊山」。

電影節的競賽單元-「新浪潮」單元有8部影片入圍，包括韓國影片「溝通與謊言」。

另外，「GALA PRESENTATION」單元將播映亞洲著名導演的6部作品，「亞洲電影之窗」單元將播映亞洲年輕導演的52部作品，「韓國電影的今天」將播映最新韓國電影，「韓國電影回顧展」可看到1960年代的鉅片。

電影節組委會委員長、釜山市長徐秉洙說，今年釜山國際電影節適逢20週年，組委會將以豐富的內容迎接海內外影迷，希望使釜山電影節成為著名的國際電影節之一。1040825

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/侯孝賢將出席釜山國際電影節-075503199.html

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