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Big In Business（大商的味道【英文版】）嚴選情報

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內容簡介: A Book with Chinese treasured wisdom of being leaders and advisers.

The first book published in both Chinese and English in the history of book publishing in Taiwan.

Learn and understand the brilliant spirit of Taiwanese people.

42 Taiwanese noble entrepeneurs’ inspiring stories and their secret for success.

A classical book recommend by the deans of Chung-Hua Institution of Economic Research , Taiwan Research Institute , three economist and two celebrities.

各種組織訓練的絕妙寶典，組織行銷的根本精神，社團運作的巧妙機制，商務合作平台的細膩方法，領導統御的軍師真言。

在台灣，以中文、英文雙語雙冊同步發行全球的第一本書。

台灣式的感動，讓全世界的人都看到台灣人的精神與精彩。

42篇真實激勵故事，年輕學子奮發向上的典範，勇於挑戰者的精闢參考，徬徨無助者的心靈激湯，人生豈有不成功的理由。

博客來台灣兩大智庫(中華經濟研究院、台灣經濟研究院)院長同步推薦，三大經濟學者專家一致讚揚，產官學研各界七位指標人物共同推崇的經典好書

Life is not about getting and having.
It’s about giving and being. – Kevin Kruse

Special Dedication to:
Dr. Ivan Misner? and Beth Misner
Mr. Norm Dominguez
Andrew Hall and Ji-Hong Hall

博客來書店For Changing the Way the World Does Business?

名人推薦

Chung-Shu Wu President of CIER（中華經濟研究院 吳中書 院長）
President of CIER( Chung-Hua Institution for Economic Research)

Chien-Fu Lin President of TIER（台灣經濟研究院 林建甫 院長）
President of TIER( Taiwan Institution of Economic Research)
It will be a miraculous leap if this book becomes the best-selling book. This a good book full of the spirit of Taiwan. I urge every Taiwanese people read it thoroughly.

Kuo-Chien Yu Professor（劍湖山世界休閒產業集團 游國謙 副董）
Present
博客來網路書店Vice President of JANFUSUN FANCYWORLD CORP.
In short this book is rigorous yet lively, elegant yet imaginative. It is highly recommended to give your friend one and keep one for yourself. Put it next to tour bed, read one or two chapters before going to bed. Cleaning your soul and enhance your wisdom .It would be a wonderful deed that everyone should have this book. The truth and the justice is our eternal life guiding stars.
It is worthy for more praising.

Bing-Yuan Hsiung Professor（台灣大學經濟系 熊秉元教授）
Present
Professor, Department of Economics, National Taiwan University
I am moved therefore I share. I support therefore I recommend.
This book is like a beacon. The beacon that lights up the hop for economics breakthrough. And the beacon that shows that ideal purpose of lives.
I want to say: We appreciate your devotion. I hope that your influence and spirit as noble entrepreneurs will spread to each corner in Taiwan.
Big in Business! I like it!

Kan-Nan Chen Professor（淡江大學化學工程與材料工程學系 陳幹男）
Present
Professor, Department of Chemical and Material Engineering, Tamkang University
Work hard and work smart! This I my line! Hsu, Hung realized my words in life that I’m so moved. I recommend this book which has the most energy in the world, for the element that cannot be found in periodictable of the elements, and that is the soul of the success.

Po-Hsun Hsiao, Associate Professor（國立台灣體育運動大學 蕭柏勳 副教授）
Associate Professor, National Taiwan University of Sport
For Hsu Hung and Hsing Hui’s big heart , he can contain all matters worldly; and his humbleness allow him to accept all the goods as well. His heart has no attachment so it is free. The Taste of Huge Business is sweet. Let’s appreciate the taste.

Long Ou-Yang Taipei City Council（台北市議員 歐陽龍）
To read a book is profitable, especially this one. To seek interests for my people, especially in a huge way.
Glorifying Taiwan starts by Business Pioneers.

James Yu CEO of HoldFuture
The Hsing-Hui I know is a person who never gives up in giving abundant and valuable exchange. She truly believes one’s life must matter. She keeps on giving and walks the talk of helping others. Throughout this book , she has combined her thoughts, and if any story has touched your heart, it is result of her efforts.


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  作者： Hsu Hung（許宏）, Huang, Hsing-Hui （黃心慧）    新功能介紹
• 出版社：布克文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/08/15
• 語言：英文

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內容來自YAHOO新聞

三餐無油或太油 膽結石都上身

台灣每年有高達兩萬位民眾，因膽囊疾病切除膽囊，當健康檢查發現有膽結石時，可以靠食物來排除？罹患膽結石，到底該怎麼吃，才能有效減少膽囊的負擔？
為什麼好好的膽囊會有膽沙、膽結石形成？跟三餐吃太油有關嗎？
年度健康檢查做腹部超音波時，意外發現肚子裡的膽囊有膽沙、膽結石；每當大吃大喝後，覺得容易脹氣，右上腹隱隱作痛，有時會延續到背部、右肩，痛到冒冷汗、嘔吐，甚至出現皮膚、眼白變黃的黃疸症狀，這又是怎麼一回事？
 
膽汁是位於橫膈膜下方，人體右上腹的肝臟所生產，分泌出來的膽汁會先運送到肝臟右側底部的膽囊，由膽囊進行貯存及濃縮的任務。當有含油脂的食物進入腸道後，十二指腸會分泌膽囊收縮素，刺激膽囊收縮，把膽囊裡濃縮過的膽汁，經由膽囊管、總膽管排進十二指腸，幫助食物中的脂肪乳化、促進分解，而部分的膽汁，還會被回收到肝臟再次利用，形成「腸肝循環」。一旦膽囊收縮時，有膽沙或膽結石流入膽囊管、總膽管，造成阻塞，就會引起膽囊發炎、疼痛的不適。
 
為什麼好好的膽囊會有膽沙、膽結石形成？跟三餐吃太油，血脂異常、肝發炎有關嗎？長期無油無脂的減脂餐，為何仍無法有效減少膽結石的發生？本週由專精膳食營養的洪可珎營養師，分享正確照顧膽囊的關鍵飲食之道。
 吃下過多油炸食物，是健康的大殺手
無油飲食，膽汁難排變結石》
 吃得太油膩、血脂異常，容易有膽結石？那努力節食，不吃含油脂食物，就可以擺脫膽結石的困擾？答案是錯的。膽結石，一般是從膽沙，越長越大，形成膽結石。一旦膽囊有膽沙、膽結石的結晶，是沒辦法靠飲食改變來排除的。而且，膽沙、膽結石，不只跟膽汁裡的膽固醇量過高有關，與膽囊的收縮頻率，也有密切關係。
 
門診曾有一位青少女，為了減重，每天只吃一餐，每道菜，都先用白開水洗過才吃，還是罹患膽結石。這是因為飲食中幾乎不含油脂，或是一天只吃一餐，膽囊很少收縮，這會使得膽汁很少有機會被排出，反而會讓膽汁在膽囊裡沉積太久，濃度變高，也易形成膽沙、膽結石。
 
與其無油飲食、一天只吃一餐，還不如採取低油高纖飲食、一天正常吃三餐，更能夠維持膽囊的正常收縮，維持膽囊的健康，有助防止膽囊的急性發炎。而三餐不定時、不定量，偶爾應酬吃得太油膩的中年人士，也是因此容易有膽結石困擾，易因急性膽囊炎痛到要掛急診的族群。

少油料理健康又省錢
《低油飲食，最能遠離膽囊炎》
所謂的低油飲食，指的是每日飲食攝取脂肪量少於五十公克或脂肪的熱量，占每日攝取總熱量三○％以下。早餐若吃麵包，宜避免含油高的酥皮、可頌、菠蘿、蛋糕、餅乾、堅果、巧克力。每日烹調外加的油脂總量，須控制在兩湯匙內。若外食則建議不要每道菜都是煎、炒、炸的料理，可挑清燙、清蒸、烤、滷的菜餚來吃。

湯品，則避免大骨高湯、濃湯或勾芡。油脂含量占一半以上的火鍋料，像是貢丸、餃類，也要適可而止。同時，帶皮、帶油的肉品，像是雞肉，可去皮再吃。牙口不好的長者，可改吃比較容易咀嚼的魚肉或是雞蛋、豆腐。
蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要去除這兩部分，膽固醇含量就大幅降低
常有民眾誤以為海鮮、蛋黃的膽固醇很高，豆腐、豆漿等豆製品易結石，但事實上，適量的補充零膽固醇、熱量低、又含蛋白質的豆類，並不會導致結石。除非是一吃東西，就容易脹氣，才要注意別過量食用易脹氣、不好消化的食物，像是豆類、洋蔥、高麗菜、韭菜等含硫化物的蔬菜，以及不易消化的年糕等糯米食品。
 
海鮮只要去內臟跟卵再吃，膽固醇並不高。而蛋黃的膽固醇雖比蛋白高，但蛋黃含有豐富的卵磷脂等營養成分，是很好的蛋白質來源，可每天或每兩天吃一顆蛋。
蔬果中的膳食纖維，可調整腸道中的菌相，促進排便
含纖維的蔬果及全穀根莖類，可促進腸內益生菌的生長、繁殖，可調整腸道中的菌相，促進排便。尤其是富含水溶性纖維的燕麥、海藻、蕈菇，都是很好的來源，若能每餐吃半碗這類燙熟的蔬菜，搭配全穀根莖類及水果，對膽固醇的代謝，減少膽汁中的膽固醇濃度會有好處。
 
太油、太甜的食物，當然不要一下子吃太多，才不致引起膽囊的急遽收縮，讓膽囊裡的膽沙或膽結石塞住膽囊管、總膽管，又痛又吐到要掛急診。
菇類熱量低、纖維質高，吃多了也不怕胖
《無膽飲食，術後調理要做好》
反覆或急性發炎的膽囊炎，必要時，會做膽囊切除術。之後，膽汁還是會如常分泌，但不再有膽囊，可做為儲存、濃縮之用，而是經由總膽管直接分泌到十二指腸內幫助脂肪的消化，剛開始常會有腹瀉的情況，排便稀稀糊糊的，較無法形成條狀。
 
剛做完手術的一到兩週內，建議先採無油飲食，除了食物本身含有的油脂外，不在烹調時外加油脂，幫助腸道適應，若沒有腹瀉、腹脹、噁心、疼痛後，再改採低油飲食，從一道、兩道菜，開始酌量增加炒的菜餚，逐漸恢復到健康少油的均衡飲食。
 
外食，則避免炒麵、炒飯、燴飯等等含油量較高的主食；下午茶，可吃蘇打餅，少吃巧克力、霜淇淋。這是因為膽囊切除後，雖不會再有膽囊結石的困擾，但膽道系統，還是可能有結石復發。因此，還是不建議吃得太過油膩。
 
【延伸閱讀】膽囊保健3要訣
肥胖會讓膽汁的膽固醇含量高、較易結晶，但1天只吃1餐，則會讓膽囊不收縮，同樣易有膽結石。日常飲食做對3要訣，輕鬆吃出膽囊健康。
 
1.減肥不可太快，宜採低油飲食、少量多餐，以免加速膽結石的形成。
2.肉類可去皮、去油再吃，如：雞肉，可剝皮，有助減少脂肪量攝取。
3.豆腐、豆漿並不會增加結石機率，是很好的蛋白質來源，可適量吃。
 
值班營養師_洪可珎
經歷：台北醫學大學保健營養學系碩士
現職：國泰醫院營養組營養師
專長：膳食營養、臨床營養

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三餐無油或太油-膽結石都上身-063930656.html

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