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內容簡介:

言人所不敢言，最敢說真話的策略觀察家──譚寶信（Timothy Beardson）
以《跛腳的巨人：中國即將爆發的危機》一書
大膽揭開中國面臨的危機與挑戰！
博客來
中國能取代美國成為下一個超級強權嗎？
觀察家譚寶信直指：中國還要面對無數挑戰！

?人口老化、兩性失衡、勞動力減少，還沒變富裕就開始走向衰退的社會。
?醫療體系不足、社會不穩定、缺少有效福利安全網。
?亟需社會關照體系，因應失業與就業問題。
?建立創新文化必須激進改革教育，鼓勵創造力和批判思維。
?知識分子渴望「民主」，企盼能傳達人民聲音的「有效制度」。
?中央體制僵化、本位，官員貪瀆問題嚴重。
?慈善捐款只占中國GDP0.1％，低於巴西0.3％、印度0.6％。
?金融體系和資本市場虛弱。國內債務比外界所知高，地方政府財政一團糟。
?人均財富排名全球最富國家百名之外，阻礙成為超級強權。
?生態環境遭嚴重破壞，五分之一農地深受重金屬汙染，水資源、空氣品質惡化。
?引西藏的水源到華北地區，引發東南亞、印度、俄羅斯等國的抗議。
?中亞的騷動對中國極具威脅，不但帶來核子風險，可能導致新疆叛亂活動坐大。
?與鄰國有海陸邊界爭議，導致日本和東南亞鼓勵美國重振在亞洲的軍力。和日本、越南、菲國發生的海權衝突劍拔弩張。與台灣的軍事攤牌也可能隨時發生。

近年來有無數書本和文章都預測，中國幾乎可以確定會崛起成為全球霸權，《跛腳的巨人：中國即將爆發的危機》作者譚寶信卻明確地反對這個廣被接受的假設。他揭露現今中國面對難以數計的挑戰，以及當局錯誤的因應方式。針對這些挑戰提出大膽的政策處方，並解釋為何中國不可能取代美國成為下一個超級強權。

譚寶信從過去35年在亞洲生活和工作的廣泛研究和經驗，娓娓道來中國的情勢：無可阻擋的人口結構前景造成的勞力短缺、人口老化、極端的兩性人口差距，甚至人口減少。此外，中國面對社會不穩定、環境遭破壞、普遍的低科技經濟且缺乏創新、缺少有效的福利安全網、僵化的治理結構、激進的伊斯蘭教派潛伏在邊境等等威脅。譚寶信詳實地第一手觀察，既承認它的歷史成就，同時以毫不含糊的現實診斷，調和中國即將成為霸權的預測。

《跛腳的巨人：中國即將爆發的危機》回顧現今中國的背景，探究它如何發展到現今，以及我們可以從中學到哪些因應未來的教訓。同時檢驗中國經濟如何發展到現今的水準，以及它面臨的挑戰。盱衡中國與世界的關係，必須探究今日世界最強國家美國的情況：美國固然正在走下坡，但並未出局。其他與中國發生摩擦的強權：印度、俄羅斯和日本，也被認為對中國帶來不同的挑戰。
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譚寶信認為區域關係最大的風險，來自中國計畫把發源於西藏的水引流至中國北部（引發東南亞、印度和俄羅斯的焦慮），以及來自北京對海上邊界問題的好戰立場。因此北京自己的政策可能導致區域衝突。中亞的發展也對中國帶來風險，以及巴基斯坦國家崩解，導致世界成長最快的核武彈藥庫落入激進伊斯蘭教派手中的可能性。

中國能不能解決所有面對的問題？譚寶信大膽直言：很困難！中國的人口展望十分慘澹：兩性失衡、人口老化問題、勞動力減少，這些都會影響社會的穩定，同時令快速經濟成長難以持續。不穩定是成長的威脅，而中國對美國的人口比例到2100年更預估將從現在的4：1，大幅降低到1.9：1，甚至再低。

在種種威脅下，中國的政策制訂者的行動還不夠急迫。這些威脅的嚴重性都超過帶來的機會。中國將變成一個國內動盪不安、國外衝突不斷的社會。

國際名人、媒體大力推薦

一本精闢入裡的中國研究，以清醒、尖銳的分析，探究中國無數政治與經濟問題，取代一窩蜂和湊熱鬧。譚寶信是一位老練的觀察家，擅長從浩瀚資訊中掌握趨勢。──喬福（Josef Joffe），史丹福大學客座教授、《時代周報》社長兼總編輯

譚寶信是一位睿智的創業家和投資策略師，他對中國的觀察發人深省，是任何資訊追求者必讀的材料。──福布斯（Steve Forbes），富比世媒體公司董事長兼總編輯

譚寶信運用他對中國嫻熟的知識和經驗，詳述中國領導人嘗試鞏固過去三十年驚人的經濟成就所面對的挑戰和弱點。《跛腳的巨人》是一本刺激而令人深思熟慮的書，對如何管理中國轉型成為大型中等所得國家提出許多珍貴的建議。──尼布賴特（Robin Niblett），皇家國際事務研究所所長
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一本深入探究中國前途的權威著作，由三十多年來在亞洲經濟核心工作的觀察家所撰寫。提供廣泛的分析，在各章中討論中國的知識經濟、金融、社會福利、環境、社會安定和認同意識的威脅、國家和共產黨的前途、與美國及中國之鄰國的關係，以及網路戰等，內容客觀、廣泛而又精細，是探究現代中國的成就與挑戰最詳盡的指南。──歐尼爾（Mark O’Neill），定居香港的英籍記者及時事撰稿人

本書一反中國即將超越美國、崛起成為全球超級霸權的主流假設，詳述中國的進步面對了種種艱困的挑戰，從人口老化、以低科技為主的經濟，到錯誤的政策反應，不一而足。──Amazon

精簡、可讀性高……一本嚴謹的著作，檢討中國在世界新秩序中的地位，根據的是事實，而非天馬行空的臆測。──科克斯書評（Kirkus Reviews）
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這不是一本悲觀的書……針對各種威脅言論精彩地全面評估。──路易斯（Leo Lewis），《泰晤士報》週六書評「每週一書」

Amazon、富比世媒體、《時代周報》、《泰晤士報》一致好評！

富比世媒體公司董事長兼總編輯福布斯（Steve Forbes）：譚寶信對中國的觀察發人深省。

《時代周報》社長兼總編輯喬福（Josef Joffe）：這是一本精闢入裡、敢說真話的中國研究！

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獨尊星河10		萬亡之王05
霸唱星空03		聖皇01

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  作者： 譚寶信    新功能介紹
• 原文作者：Timothy Beardson
• 譯者：吳國卿
• 出版社：聯經出版公司    新功能介紹
• 出版日期：2014/09/19
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

這樣吃碳水化合物 未加工全穀類顧健康

【華人健康網圖文提供／柿子文化】穀類是飲食中碳水化合物的主要來源，普遍為世界各地人士所接受，並視為飲食最主要的部分。穀類在健康飲食計畫及療癒飲食計畫中占有極其重要的地位。只是，穀類與糖十分類似，常給人不好的印象，這點我們必須做點解釋。

這樣吃碳水化合物　未加工全穀類顧健康

碳水化合物可根據其化學結構分為四大類，那就是單醣、雙醣、寡醣及多醣類。如果把相近的類型合併起來進一步分成兩類，就是我們經常聽到的單一碳水化合物或糖（單醣及雙醣），以及複合碳水化合物或澱粉。

為了易於瞭解並避免陷入生物化學的討論，簡單來說，複合碳水化合物就是單一碳水化合物的聚合體。單一碳水化合物包括各種糖類，像葡萄糖（蔗糖或白糖）、果糖（水果裡的糖）及乳糖（牛奶裡的糖），它們是提供足夠能量的來源，通常被用來製造DNA的核酸。

重要的是，糖裡的蔗糖及水果的果糖都是單醣，它們在成為人體能量來源之前，必須先轉化成單醣的葡萄糖。它們在體內轉化的速度很重要，轉化速度愈快，體內血糖升高，胰島素就愈活躍。胰島素可控制體內血糖值，現在已知它在調節人體免疫系統及其他療癒功能方面有非常重要的角色。

血糖升高而造成胰島素升高，已被認為是很嚴重的問題。同時，從胰島素的功能也可充分解釋為何長期攝取過多白糖不好，以及我們的療癒飲食計畫法都強力建議不要攝取白糖。

所有碳水化合物經由代謝變成葡萄糖的轉換率，必須視其為何種碳水化合物。一般來說，單醣的速度比複合碳水化合物快，果糖較慢，加工過精製澱粉的速度則非常快。升糖指數（GI）以及胰島素指數可以為新陳代謝率提供更加詳盡的資訊。不過，根據臨床經驗，我們大可不必太過擔心。有些人對這點過度在意，甚至已經到了神經質的地步──我們還是要避免壓力，並且愉悅地享用食物。

這樣吃碳水化合物　未加工全穀類顧健康

最重要的一點就是，白糖中蔗糖的代謝速度很快，會讓血糖升高。事實上，果糖與更多複合碳水化合物，例如水果與澱粉的代謝的速度沒那麼快，食用起來比較安全。

動物與植物儲藏能量，都是將單醣轉化為複合碳水化合物。植物類的複合碳水化合物常見的有澱粉類，例如小麥、米、大麥等等穀類食物，最後會以麵包、義大利麵、及麥片等形式上了餐桌。

動物及人類的複合碳水化合物都是以肝醣儲存於體內，而肝醣得經過一連串的代謝轉化過程，才能再變回葡萄糖這個可使用的能量形式。有趣的是，身體可以儲存脂肪及蛋白質等能量，卻無法儲存碳水化合物，而在大多數文化中，碳水化合物卻是主要能量的來源。

量

如果是健康的身體，建議四五％至六五％的熱量來源是碳水化合物，而且最好是來自複合碳水化合物，盡量少攝取單醣或糖類。

有個形容健康飲食計畫的方式，就是多吃蔬果及穀類。不必堅持一定要吃多少量，但最好每餐都要有一定的穀類。每天吃兩、三片水果，也是健康飲食計畫與療癒飲食計畫的建議。有人很擔心吃水果會讓血糖升高，但就我看來，只要知道果糖會轉化成葡萄糖的速度，遠比蔗糖（白糖）轉化為葡萄糖慢，就沒什麼好擔心的。吃水果有許多好處，我強力推薦。

健康規則．固定吃穀類及水果。

質

就跟水果一樣，我們需要許多未經加工的複合碳水化合物，包括品質良好，用小麥、裸麥做的全穀類麵包或全穀類義大利麵及米。精製的碳水化合物─用白麵粉及白米做的食物─不只營養價值低，消化速度也快，會造成嚴重且無助於健康的血糖升高。

這樣吃碳水化合物　未加工全穀類顧健康

準備

我們可以透過烹調方式讓複合碳水化合物更容易消化，舉例來說，如果消化能力很強，可以吃乾果全穀片這類生麥片，如果消化能力弱，吃煮過的麥片粥會比較好。

選購麵包時，請務必要檢查成分，避免白麵粉及人工或化學添加物。此外，最好也避免吃額外增加的種籽，例如麵包上的葵花籽或亞麻籽，以及任何在製作過程中經加溫而產生氧化的東西。做麵包時最好選用斯佩爾特小麥製成的麵粉及發酵麵糰。此外，未發酵的麵包也值得推薦。

馬鈴薯跟所有蔬菜水果都一樣，最好連皮吃。煮米最好用吸收法。只要加多於米一半的水，打開鍋蓋放在鍋子裡煮滾，直到米將全部的水全部吸乾。

健康規則．避免吃加工食物，尤其是加工的碳水化合物。吃大量全穀類及新鮮水果並連皮吃。盡量準備生的食材來料理。

重點整理──碳水化合物建議清單

✽每天的主食，建議以富含複合碳水化合物的穀類搭配蔬果。

✽避免吃加工或精製食物；吃全穀類，最好連皮吃。

✽記住穀類含有蛋白質與碳水化合物，可提供人體所需的能量。

本文出自柿子文化《14天壽命多活40年，自體清理癌細胞》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/這樣吃碳水化合物-未加工全穀類顧健康-003042719.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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